Польза для здоровья и использование в кулинарии лесного ореха

Польза для здоровья и кулинарное использование белка лесного ореха.

С растущим количеством доказательств, свидетельствующих об их многочисленных преимуществах для здоровья, можно рекомендовать орехи как часть здоровой диеты. На самом деле, это более чем нормально.

Лесные орехи — это растительные белки, которые содержат клетчатку и комбинацию витаминов, минералов и антиоксидантов для каждого сорта. Они также богаты растительными стеролами и жирами, особенно полезными для сердца моно- и полиненасыщенными видами.

Древесные орехи — это растительные белки, которые содержат клетчатку и комбинацию витаминов, минералов и антиоксидантов для каждого сорта. Они также богаты растительными стеролами и жирами, особенно полезными для сердца моно и полиненасыщенными видами.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США утвердило заявление о квалифицированном медицинском обслуживании, в котором говорится: «Употребление в пищу 1,5 унции большинства орехов в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний». К таким орехам относятся миндаль, фундук, арахис, орехи пекан, некоторые кедровые орехи, фисташки и грецкие орехи, которые содержат менее 4 граммов насыщенных жиров на 50-граммовую порцию. Сочетание клетчатки, белка и жира в орехах обеспечивает сытость блюдам и закускам, что делает их отличным вариантом для контроля веса. Однако есть один нюанс: размер порции. Хотя орехи полезны, они калорийны. Орехи варьируются от 160 до 200 калорий на унцию. Чтобы получить пользу для здоровья, не нарушая банк калорий, лучше всего заменить ими другие продукты в рационе, особенно продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Этого можно достичь, употребляя от одной до двух унций в день. Орехи легко отнести к одной категории, но что делает каждое ореховое мясо особенным, так это его уникальный набор питательных веществ, вкус, текстура, происхождение и кулинарное использование.

Орехи пекан

Богаты антиоксидантами и полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами. Обладают сладким, мягким вкусом и мясистой текстурой, хорошо сочетаются с различными блюдами, включая салаты. Прекрасны, в качестве покрытия для рыбы и сладостей, таких как пралине и ореховый пирог.

Кешью

Отличный источник по содержанию меди и магния. Мягкая консистенция с нежным, сладким вкусом. Родом из Южной Америки, но завезен колонистами в Африку и Индию. Обычно его едят в качестве закуски, в сыром или жареном виде, но часто используют в азиатских рецептах и ​​для приготовления богатого сливочного орехового масла или веганского сыра.

Грецкие орехи

Неотъемлемая часть средиземноморской диеты, способствующая пользе для здоровья от этого стиля питания. Богат антиоксидантами и является отличным источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), растительной формы омега-3. Канавки хорошо сохраняют вкус и вкусны, когда приправлены сладким или горячим. Масло можно использовать в заправках и соусах.

Бразильский орех

Самый крупный орех, который обычно едят. В диком виде растет на деревьях в тропических лесах Амазонки. В дополнение к поли и мононенасыщенным жирам содержит более 100 процентов дневной нормы антиоксиданта селена. Насыщенная кремовая текстура хорошо подходит для перекусов в сыром или жареном виде.

Кедровые орехи

Этот мягкий орех находится в шишках нескольких разновидностей сосен. Хороший источник витамина Е и фосфора. Стандартный ингредиент итальянской кухни, наиболее известный благодаря использованию в соусе песто. Этот легкий, нежный вкус также хорошо подходит к пасте, салатам, соте, хлебу и другой выпечке.

Фундук

Богат мононенасыщенными жирами и является отличным источником витамина Е, меди и марганца. Доступны в скорлупе, целыми, нарезанными кубиками, нарезанными ломтиками и в качестве блюда для безглютеновой выпечки. Хорошо сочетается с пикантными, цитрусовыми и сладкими вкусами, особенно с шоколадом, и обычно используется в кондитерских изделиях.

Фисташки

Содержат антиоксиданты, в том числе лютеин и зеаксантин. Еда в скорлупе помогает замедлить потребление. Яркий цвет делает его отличным дополнением к салатам, зерновым блюдам и в качестве покрытия для мяса. Уроженец ближнего Востока, родина таких фаворитов, как пахлава, халва и маамуль, песочное тесто.

Миндаль

Отличный источник витамина Е и магния, а также содержит кальций и фолиевую кислоту. Универсальный ингредиент, можно использовать целиком, нарезать ломтиками, бланшировать для удаления кожицы, а также в виде муки, пасты или масла. Калифорния обеспечивает 80 процентов мировых поставок, но миндаль используется в острых и сладких блюдах во всем мире.

Макадамия

Родом из субтропических дождевых лесов Австралии, этот орех содержит много жира, но 17 из 22 грамм являются мононенасыщенными. Отличный источник марганца. Уникальный насыщенный маслянистый вкус и гладкая текстура позволяют употреблять их в пищу в сыром или жареном виде. Часто запекают в печенье и покрывают шоколадом.