Веганы часто сталкиваются с проблемой дефицита витамина В12 в своем рационе. Некоторые из них утверждают, что водоросли рода спирулина и хлорелла могут заменить животную пищу в качестве источника этого витамина. Однако, это неправильное утверждение.
Витамин В12 является необходимым для организма, его дефицит может вызвать мегалобластную анемию, повреждение нервной системы и другие серьезные проблемы со здоровьем. Корриноиды — это группа веществ, которые содержат в себе кобальт, включая витамин В12. Но не все корриноиды являются биологически активными формами витамина В12.
Спирулина и хлорелла содержат неактивную форму витамина В12, которую называют псевдовитамином В12. Он настолько похож на биологически активную форму, что его наличие в крови может привести к ошибочному диагнозу и неправильному лечению мегалобластной анемии.
Травоядные животные могут получать витамин В12 из бактерий, которые находятся в их желудках, но люди не могут этого сделать. Поэтому, витамин В12 можно получить только из продуктов животного происхождения.
Хотя спирулина и хлорелла содержат много других полезных веществ, они не могут заменить животную пищу в качестве источника витамина В12. Поэтому, веганам следует обратить внимание на свой рацион и убедиться, что они получают достаточное количество этого витамина.
Больше на BenefitsFood.Ru
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
